Geschreven op

Pinot avontuur in de Bourgogne

De Pinot Noir druif staat bekend als een lastige tante, het is dan ook best een uitdaging om een lekkere Pinot Noir te maken. Elk jaar reis ik af naar Zuid Afrika om mijn wijn te maken, maar hoe doen ze dat in andere landen? Ik wilde graag een kijkje nemen in het walhalla gebied van de Pinot Noir: de Bourgogne. Het gebied waar de Pinot Noir is ontstaan in de 13e eeuw en van waaruit de monniken de Pinot Noir verder de wereld in hebben verspreid. Ik mocht een paar weken meedraaien.  Het proces begint in de wijngaard, daar heb ik ervaren hoe belangrijk het is om mee te plukken. De vallei zien en ervaren, hoe de zon valt, hoe de druiven erbij hangen. Zijn het grote of kleine trossen, compact en zijn ze mooi gerijpt? Hoe zijn de pitten en hoe smaken de druiven? We plukken niet zomaar een trosje van de ranken, er gaat een heuse analyse aan vooraf. Hoe smaken de zuren en kun je op basis van de smaak bepalen hoe hoog de suikers zijn? Je proeft de verschillende wijnen al in de wijngaard.

En dan begint het feest in de wijnkelder. De druiven worden van hun steeltjes ontdaan en gaan hup in de tanks. Liefst in betonnen tanks, lekker ouderwets, maar oh zo fijn voor Pinot Noir. Tijdens het proces meten we de temperatuur, de ph waardes en de suikers én wachten we met smart op de fruitvliegjes. Want als de fruitvliegjes boven de tank hangen, gaat het beginnen. Dan komt de fermentatie op gang.  Elke dag temperaturen, meten en proeven. De aanpak in de wijnkelder baseren we op de verschillen in smaak. Elke Pinot is toch weer anders. Druiven van Volnay of Pernand Vergelesses hebben meer klei en dus meer body. De droge tanines, waar je mond zo strak van trekt proberen we te vermijden. Elke Pinot Noir is uniek en komt met veel kennis van zaken en uitgekiend fingerspitzen gefuhl tot stand. De wijze lessen van Bourgogne neem ik mee in mijn volgende oogst.

Geschreven op

Afrika op z’n Rauws

AFRIKA OP ZIJN RAUW'S-def

Kom lekker kuier op die stoep, proe wyn en laat je meevoeren door de Afrika experience!

Het prachtige Zuid-Afrika wordt ook wel de ‘Regenboognatie’ genoemd, vanwege de enorme variëteit aan kleuren, culturen entradities. Het land van uitgestrekte woestijnen, imposante bergen en ook glooiende wijngaarden. Zuid-Afrika is een aantrekkelijke mix van Afrikaanse cultuur, landschappen, wildlife en uiteraard verrassende en boeiende wijnen. Kortom, Afrika is hot! Afrika is Rauw

Kom zondag 21 mei genieten van een bijzondere wijnproeverij in combinatie van een Zuid-Afrikaanse braai op z’n Rauws.  Verrassende wijnmakers, speciaal overgevlogen uit Zuid-Afrika presenteren hun bijzondere wijnen uit het zonnige zuiden. Natuurlijk zal onze Amersfoortse wijnmaakster niet ontbreken en kunt u haar Zuid-Afrikaanse Pinot Noir Serendipity proeven. Bij een goed Zuid-Afrikaans feestje hoort een fatsoenlijke braai. Een uitgelezen kans voor onze Maarten om helemaal los te gaan en u allerlei heerlijkheden voor te schotelen.

Wanneer : 21 mei 2017
Tijdstip : van 14-18 uur
Locatie: Restaurant Rauw (Kaliumweg 8, Amersfoort )
Kosten: €29,50 p.p

Aanmelden: stuur een mail naar info@pinotnoirserendipity.com met uw naam, hoeveel personen en email adres. U ontvangt een bevestiging van aanmelding met de daarbij horende factuur.

 

 

 

 

Geschreven op

De Lange tafel Najaarsproeverij

We kennen de beelden eigenlijk vooral uit Italië: veel mensen die buiten aan lange tafels genieten van heerlijk eten, lekkere wijn en natuurlijk van elkaar.  Wat in Italië kan, kan hier ook en dus stond er een Lange Tafel Najaarsproeverij op het programma. Op 18 september hebben we een lint van tafels neergezet in de prachtige tuin van klooster Mariënhof in Amersfoort. Een sprookjesachtige setting die zo uit een film leek te komen.  Een fijn najaarszonnetje maakte het feest compleet.
Nu de mensen nog. Nou, en die kwamen.  Nog voor we alles tot in de puntjes klaar hadden staan,  meldden de eerste gasten zich al aan de poort.  Al gauw zaten de tafels helemaal vol en werd er volop genoten van veel verschillende wijntjes, swingende jazzy muziek en lekkere hapjes.
Hoe dat eruit zag?  Als een ansicht kaart uit Italië.
Op de foto’s kun je nagenieten of meegenieten van de geweldige sfeer in de kloostertuin.

De volgende Lange Tafel proeverij vindt op zondag 21 mei 2017 plaats.
Geschreven op

Zomeraanbieding

verpakkingsdoos open

Zalig, zomers… Serendipity

Rode wijn in de zomer? Dat ligt voor de meeste mensen niet voor de hand. Maar een koele Pinot Noir Serendipity kan tijdens lange zomeravonden prima smaken. Het zomerfruit als aardbeien en rode kers maken deze wijn goed geschikt voor een zomerse borrel. Ook graag de zomer in je glas?

Profiteer nu van onze zomeraanbieding!
Bestel een doosje van 6 flessen en ontvang 10% korting op je bestelling.
Deze aanbieding is geldig tot 18 September en alleen online te bestellen.  bestellen knop

Geschreven op

Dromen, durven, doen!

Dromen, durven, doen! Help je mee?
Zo begon mijn tekst voor mijn crowdfund project

Het zal jullie niet ontgaan zijn, maar ik heb flink het roer omgegooid. Van marketing professional bij banken en verzekeraars naar het “wijnmeisje”, zoals ik af en toe genoemd wordt, dat haar eigen wijn maakt in Zuid Afrika. Geweldig traject en inmiddels al drie jaargangen Pinot Noir Serendipity gemaakt. De volgende ambitie is groeien naar 10.000 flessen en om deze ambitie te kunnen waarmaken had ik extra werkkapitaal nodig en zo ben ik een crowdfunding gestart bij Collin Crowdfunding. Lees meer 

Collin Crowdfund