Geschreven op

De Serendipity flow

Na een ontspannen rijpingsproces, is het dan eindelijk zover: de wijn kan gebotteld worden. De lancering van de Pinot Noir Serendipity komt steeds dichter bij. Een spannend moment en de hoogste tijd voor wat extra aandacht voor de buitenkant. Een wijn met een gouden randje moet natuurlijk wel verschijnen in een knappe fles. De fles wordt aangekleed met een speciaal ontworpen etiket, voorzien van een capsule en mooi verpakt in dozen. Lees verder

Geschreven op

Ontspannen rijpen

De druiven zijn geplukt, maar nog lang niet geschikt voor een heerlijke Pinot Noir Serendipity.
Een paar druifjes in een fles maakt nog geen wijn.
Wijn moet gisten, gepuncht worden en vooral heel lang lekker rustig ontspannen, want van gestreste wijn wordt niemand blij. Lees verder

Geschreven op

Plukken en persen

Veel mensen weten het niet, maar ook in Nederland wordt wijn gemaakt. Een wijntje van Nederlandse bodem is dus helemaal niet zo´n gek idee. Toen ik bij de start van mijn wijnavontuur de kans kreeg om op een stuk grond in Nederland mijn eigen wijnstokken te planten, leek me dat een prima plan. Want hoe kun je het vak beter leren, dan zelf met je voeten in de klei te staan?
Met ijzerdraad, klemmen, kalk, haspel, kokertjes om de jonge wortel planten, een grondboor en palen, ging ik aan de slag. Mijn eerste eigen stukje wijngaard was een feit.
Lees verder

Geschreven op

Tussen droom en werkelijkheid staat slechts het woordje en

monique breuer met haar pinot noir serendipity

Twee letters op papier die in de praktijk meer weg hebben van een lange weg dan van een kleine hobbel. Maar wat is het een voorrecht om die weg van droom naar werkelijkheid te bewandelen.

Zonder te weten hoe mijn pad precies zou gaan, ben ik het avontuur aangegaan.
Zelf wijn maken. Een Pinot Noir.

Tussen bedenken en doen zitten cursussen, een opleiding tot vinoloog en vele uren werk op verschillende wijngaarden. Van ´s morgens vroeg tot ´s avonds laat studeren, werken, stage lopen.
Afzien ja, maar vooral genieten. Genieten van wijn en alles wat daarbij komt kijken. En, genieten van mijn droom die zich steeds verder ontpopte tot de werkelijkheid, die steeds tastbaarder werd. Lees verder